Le Monde a consacré des articles dans son édition du 25 décembre à l'actualité du Champagne. Voilà bien un vignoble qui ne connait pas la crise. La demande mondiale augmente (et pas uniquement en période de fêtes) tant est si bien que la pénurie guète. Il y a deux options de régulations qui ne sont pas antinomiques : augmenter les prix ou augmenter la production. Pour les prix pas de souci on l'observe d'année en année ! Par contre, pour la production cela suppose soit l'augmentation des rendements soit l'extension des zones de production. Une hausse des rendement a été décidée en 2007. On peut désormais récolter 12 4000 kilos de raisins par hectares (au lieu de 10 400). Mais cette solution à des limites entre-autres qualitatives. D'où des projets d'extension du vignoble qui attisent la spéculation.
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